MARC details
| 000 -LEADER |
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| fixed length control field |
02912nam a2200265Ia 4500 |
| 001 - CONTROL NUMBER |
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| control field |
000005414 |
| 003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER |
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| control field |
MX-MdCICY |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION |
|---|
| control field |
20241009163939.0 |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION |
|---|
| fixed length control field |
110107c2006----mx-a---f#m---#000-0#spa-# |
| 040 ## - CATALOGING SOURCE |
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| Transcribing agency |
CICY |
| 090 ## - LOCALLY ASSIGNED LC-TYPE CALL NUMBER (OCLC); LOCAL CALL NUMBER (RLIN) |
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| Classification number (OCLC) (R) ; Classification number, CALL (RLIN) (NR) |
TM |
| Local cutter number (OCLC) ; Book number/undivided call number, CALL (RLIN) |
T8 2006 |
| 100 1# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
Tzec Gamboa, Magnolia del Carmen |
| 245 10 - TITLE STATEMENT |
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| Title |
Evaluación de levaduras aisladas de mostos de henequén (Agave fourcroydes) para la producción de una bebida alcohólica / |
| Statement of responsibility, etc. |
Magnolia del Carmen Tzec Gamboa |
| 264 31 - PRODUCTION, PUBLICATION, DISTRIBUTION, MANUFACTURE, AND COPYRIGHT NOTICE |
|---|
| Place of production, publication, distribution, manufacture |
Mérida, Yuc., |
| Date of production, publication, distribution, manufacture, or copyright notice |
2006 |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION |
|---|
| Extent |
vi, 74 p. : |
| Other physical details |
il. ; |
| Dimensions |
24 cm. |
| 502 ## - DISSERTATION NOTE |
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| Dissertation note |
Tesis (Maestría en Ciencias y Biotecnología de Plantas) .-- Centro de Investigación Científica de Yucatán, 2006. |
| 520 3# - SUMMARY, ETC. |
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| Summary, etc. |
El presente trabajo tuvo como objetivo principal, la evaluación en la producción de etanol de aislados de levaduras obtenidas de las hojas de henequén (Agave fourcroydes) y de una fermentación natural del mosto, para seleccionar aquellas que mostraran un buen rendimiento para ser utilizadas como inóculo en un proceso controlado y a gran escala. Se evaluaron ocho aislados autóctonos de las especies Kluyveromyces marxianus (4), Candida guilliermondii (1), Candida co/liculosa (1), Candida parapsilosis (1) Y un aislado alóctono de Saccharomyces cerevisiae. Después de comparar las cinéticas de las fermentaciones en el mosto, se observó que los aislados de K. marxianus mostraron la mejor adaptación. Esta especie se ha encontrado comúnmente asociada a diversas especies de agaves y a varias bebidas alcohólicas elaboradas con ellas. De los cuatro aislados de K. marxianus, el denominado Cicy Ki fue el más adaptado al mosto, con una eficiencia en la fermentación del 81 por ciento y un rendimiento en la producción de etanol de 1.45 g/ L de mosto/ hora. Por otra parte, las especies C. gui/liermondii, C. colliculosa y C. parapsilosis, aunque fueron aisladas de mosto de agave recién extraído, no fueron capaces de adaptarse, crecer y fermentar el mosto rectificado empleado como sustrato para la fermentación, pues no se observó variación en los sólidos solubles (OBrix), ni en la turbidez del medio. El aislado alóctono de S. cerevisiae tuvo una eficiencia en la fermentación del 80 por ciento ; sin embargo este microorganismo requirió más tiempo para adaptarse al mosto, para finalizar con una productividad de etanol de 1 g/ L de mosto/ hora. En base a los resultados obtenidos se propone a la cepa Cicy Ki (K. marxianus) para ser utilizada como inóculo en los procesos de fermentación del mosto de A. fourcroydes, para la obtención de una bebida alcohólica. |
| 650 14 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
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| Topical term or geographic name entry element |
AZUCARES |
| 650 14 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
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| Topical term or geographic name entry element |
BEBIDAS ALCOHOLICAS |
| 650 14 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
HENEQUEN |
| General subdivision |
INVESTIGACIONES |
| 650 14 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
LEVADURAS |
| 700 12 - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
Larqué Saavedra, Francisco Alfonso, |
| Titles and other words associated with a name |
Dr., |
| Relator term |
Asesor de tesis |
| 856 40 - ELECTRONIC LOCATION AND ACCESS |
|---|
| Uniform Resource Identifier |
<a href="http://cicy.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1003/1103">http://cicy.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1003/1103</a> |
| Public note |
Ver el texto completo |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) |
|---|
| Source of classification or shelving scheme |
Clasificación local |
| Koha item type |
Tesis |
