Niveles de ascorbato reducido y oxidado en cultivos en suspensión de Lycopersicum esculentum mill. sometidos a condiciones ambientales adversas / Manuela de Jesús Cambranes Chí

Tesis (Q.B.B.) .-- UADY. Facultad de Química, 2001.

El tomate Lycopersicum esculentum L.) es un producto agrícola de gran importancia ya que se usa ampliamente en la industria alimenticia. México ocupa el 10o. lugar en la exportación mundial de esa hortaliza, por lo que el interés de darle al fruto mayor tiempo de vida en anaquel y en obtener variedades resistentes a condiciones ambientales adversas y enfermedades es cada día mayor. Una de las primeras respuestas de las plantas a diferentes tipos de estrés es la producción de especies reactivas de oxígeno, que desencadenan una serie de mecanismos de defensa para que el daño causado en estas interacciones no se extienda a toda la planta. El sistema de células en suspensión de tomate permite estudiar el comportamiento de los sistemas antioxidantes, al determinar el estado redox del sistema, el flujo de sustratos y las actividades de las enzimas involucradas en la depuración de las especies reactivas. En este trabajo se determinó que de acuerdo al tratamiento de estrés utilizado, ya sea abiótico, la magnitud de la poza total de ascorbato presenta variaciones diferenciales y que esta poza se encuentra principalmente en su estado oxidado.