Estudio de la fructano 1-exohidrolasa (1-FEH) en plantas micropropagadas de Agave fourcroydes Lem. (Henequén) / Ingrid Aguilar Díaz

Tesis (Q.B.B.) .-- UADY. Facultad de Química, 2006.

Los fructanos son polímeros de fructosa que tienen como estructura general una glucosa unida a múltiples residuos de fructosa, y son sintetizados por un pequeño número de plantas y especies de bacterias. Su función principal es servir a la planta como carbohidratos de reserva de corto plazo. Los fructanos, en general, representan productos con importancia comercial, debido a su uso como materia prima en varios alimentos, asi como en aplicaciones no alimenticias, como la industria farmacéutica. Los fructanos se encuentran en un número limitado de especies vegetales, entre ellas, los agaves. El henequén, Agave fourcroydes Lem., además de ser productor de fibra, ha despertado un gran interés como posible fuente de fructanos, en el CICY se dispone de una metodología eficiente para la clonación y multiplicación in vitro de individuos élite de agaves, por lo que de encontrar individuos sobreproductores de fructanos sería posible clonarlos para establecer líneas de alta eficiencia. Por ello, es necesario conocer las características estructurales de los fructanos presentes en el henequén, así como también la regulación de las enzimas involucradas en su síntesis y degradación. En este trabajo, como primer paso en esta línea de investigación, se determinó la actividad de fructano 1-exohidrolasa (1-FEH), enzima encargada de hidrolizar los fructanos de tipo de inulina, con enlaces B(2-->1), en los explantes de hoja y de tallo de plantas micropropagadas y propagadas de manera tradicional de henequén en plantación definitiva. Esto se realizó en diferentes épocas del año (sequí y lluvia). Se encontró que la actividad de la 1-FEH fue mayor en los tejidos de plantas micropropagas colectadas en época de sequía en comparación con aquellas colectadas en época de sequía en comparación con aquellas colectadas en época de lluvia. Se encontraron también diferencias importantes entre las clonas de plantas micropropagadas, que podría explicarse con base en la variación somaclonal que se da dentro de las poblaciones vitroplántulas, ocasionada por el tipo y concentración de reguladores de crecimiento empleados en el proceso de micropropagación.