Aislamiento e identificación de metabolitos con actividad antioxidante presentes en las hojas de Byrsonima bucidaefolia Standl / Genny Margarita Castillo Avila

Tesis (Q.B.B.) .-- UADY. Facultad de Química, 2006.

En la actualidad los procesos oxidativos han adquirido una gran importancia debido a la relación existente entre la oxidación de las biomoléculas y el desarrollo de numerosas enfermedades degenerativas. Por esta razón, la búsqueda de nuevos y más eficientes antioxidantes a partir de diferentes fuentes naturales, es de particular relevancia. Los organismos vegetales están sometidos a un gran estrés oxidativo, por lo que han desarrollado diversos mecanismos de protección, entre ellos la producción de metabolitos secundarios con actividad antioxidante. En un estudio preliminar realizado a plantas medicinales de la Península de Yucatán se detectó la presencia de metabolitos con actividad antioxidante en el extracto metanólico de hojas de Byrsonima bucidaefolia. Hasta ahora no existen en la literatura reportes sobre la composición fitoquímica o la presencia de metabolitos bioactivos en B. bucidaefolia. El extracto metanólico de hojas de B. buc´idaefolia se particionó encontrándose actividad antioxidante únicamente en la fracción de mediana polaridad activa. Se compararon diferentes estrategias de purificación para aislar los metabolitos con actividad antioxidante y la más eficiente resultó ser una cromatografia de permeación en gel que permitió el aislamiento de dos productos puros con actividad antioxidante, uno mayoritario de mediana polaridad y uno minoritario más polar. El producto mayoritario fue identificado como galato de metilo y el otro se encuentra en proceso de identificación. Además, se determinó que el galato de metilo era un artefacto. También se llevó a cabo una cuantificación de la actividad antioxidante de estos productos y de sus derivados utilizando el radical estable 1, l-difenil-2-picrilhidrazilo; el galato de metilo mostró la actividad más elevada, seguido por un producto minoritario.