Efecto de la fertilización nitrogenada y potásica sobre el contenido de capsaicina y producción de frutos en chile habanero Capsicum chinense Jacq. / José Ramón Pacheco Arjona

Tesis (I.B.) .-- Instituto Tecnológico de Mérida, 2007.

En Yucatán, el cultivo de chile habanero (Capsicum chinense, Jacq.) es una fuente de trabajo e ingreso importante para los productores hortícola y procesadores industriales. El chile habanero es una especie cuyas propiedades de desarrollo y pungencia dependen de factores ambientales, entre los que se incluyen los componentes nutritivos del suelo, los cuales son poco estudiados (Soria-Fregoso, 2002), por lo tanto, el objetivo de este trabajo, es conocer los efectos que producen las fertilizaciones con nitrogeno y potasio en el contenido de capsaicina y producción de frutos en plantas de chile habanero Capsicum chinense, Jacq. Este trabajo se realizó con plantas crecidas en 5Kg. de una mezcla de suelo luvisol:pet moss (1:2), bajo condiciones de invernadero y fertilizadas semanalmente con tratamientos de Potasio a 1,3,6,9 y 12 mM y de Nitrógeno a:1,7.5,15,22 y 30mM. Las flores comenzaron a marcar durante siete días después de haber ocurrido la antesis, esto fue durante 9 semana. Los frutos colectados treinta días después de haber sido marcados. La producción de frutos fue diferente en las 9 semanas evaluadas; las plantas fertilizadas con Nitrogeno tuvieron su etapa de mayor fructificación entre las semanas 3 y 5, presentándose esta antes que en las plantas fertilizadas con Potasio (semana 5). Las concentraciones de Nitrógeno son favorables en la producción de frutos hasta concentraciones de 15mM, los diferentes niveles de Nitrógeno llegan a aumentar la concentración de capsaicina hasta 75 por ciento comparado con plantas sin fertilización. No se encontró relación en la producción de frutos y capsaicina en plantas fertilizadas a diferentes niveles de Potasio. La semana de mayor producción de capsaicina para plantas fertilizadas con Nitrógeno y plantas fertilizadas con Potasio se dio en la semana.