Experiencias en el cultivo de robalo blanco : adaptación y engorda de juveniles

La producción mundial de alimentos por acuacultura se ha incrementado considerablemente al grado que en la actualidad aporta aproximadamente el 30 por ciento de la producción de especies acuáticas. Para esto ha contribuido significativamente la incorporación paulatina al cultivo de una gran diversidad de organismos acuáticos, que en la actualidad se sitúa en alrededor de 220 especies. El robalo blanco presenta varias características relevantes que lo convierten en candidato para ser incorporado a la lista de especies con potencial para la acuacultura. La inquietud e interés por el cultivo de robalo obedece a que presenta una excelente calidad de carne, un alto precio en el mercado, alcanza pesos superiores a los ocho kilos y se encuentra presente en el mar así como en ríos y cuerpos lagunares de agua dulce. Sin embargo, desde el punto de vista biológico, el robalo blanco presenta ciertas particularidades que lo distinguen de otros peces y que al mismo tiempo representan limitaciones para el cultivo de ciclo completo. Una de las limitaciones más importantes es que aún no se cuenta con la biotecnología adecuada para lograr la producción constante de crías bajo condiciones controladas. Además, las crías recién nacidas son muy frágiles y de tallas muy pequeñas, por lo que se dificulta su mantenimiento en cautiverio. En este sentido, se han logrado algunos avances significativos, sin embargo hasta no contar con dicha biotecnología se seguirá dependiendo de las poblaciones naturales para continuar valorando la factibilidad de la engorda de crías de robalo blanco. Tomando en cuenta lo anterior, más que un manual, este trabajo pretende ser una guía que recopila parte de información existente en la literatura y parte de los resultados y experiencias de los autores para la engorda en cautiverio del robalo. De esta forma, más que la descripción puntual y detallada de actividades a seguir para la engorda, se optó por ofrecer una serie de lineamientos, sugerencias y actividades que permitan al productor llegar a resultados satisfactorios, en tanto se continúan los estudios tendientes a conocer aún más la biología de la especie para el desarrollo de mejores tecnologías de cultivo. Por otra parte, aunque la pretensión principal de este escrito es que sirva como referencia a los productores interesados en el cultivo de la especie, también puede ser de gran utilidad para estudiantes y profesionistas dedicados a la acuacultura.