Obtención de etanol a partir de residuos agroindustriales de plátano / Xenia Mena Espino

Tesis (Doctorado en Ciencias y Biotecnología de Plantas) .-- Centro de Investigación Científica de Yucatán, 2011.

En este trabajo, se realizó una evaluación para determinar la posibilidad de utilizar los residuos agroindustriales del plátano como materia prima para la obtención de etanol. Además se consideró para este fin establecer un pretratamiento rápido, económico, amigable con el medio ambiente y sin requerimiento de una infraestructura compleja, de manera que pueda ser llevado a escala industrial. Para este objetivo se dividió el proceso en tres etapas: pretratamiento, sacarificación y fermentación. En la primera etapa se utilizó una mezcla de harinas hecha con diferentes tejidos de la planta de plátano (pseudotallo y fruto verde) y se le aplicaron diferentes pretratamientos para determinar la más alta liberación de azúcares reductores (AR). El pretratamiento químico de HCI al 3 por ciento y calor húmedo aplicado durante 15 minutos fue el tratamiento que produjo los mejores resultados dado que liberó 42.41 gIl de azúcares reductores. En la segunda etapa se llevó a cabo la sacarificación de los hidrolizados de residuos de plátano. Se realizaron comparaciones entre extractos enzimáticos provenientes de diferentes hongos y bajo diferentes condiciones de cultivo. La mejor sacarificación se obtuvo con el extracto enzimático del hongo Trichoderma reesei cultivado en medio Mandels con carboximetilcelulosa como fuente de carbono. Con el extracto de este hongo se incrementó a 69.4 gIl la cantidad de azúcares reductores. Se determinó que los únicos carbohidratos liberados durante el pretratamiento y los productos de la sacarificación de las diferentes harinas de plátano correspondieron ala manosa y la glucosa. En la última etapa se realizó la fermentación del hidrolizado de las harinas de plátano, utilizando la levadura Saccharomyces cerevisiae. La cuantificación de los azúcares reductores antes y después ala etapa de fermentación evidenció una fermentación incompleta ya que sólo se consumió el 27 por ciento de los azúcares reductores. La concentración de etanol obtenida al final del proceso fue 0.822 gIl.