Respuesta de levaduras provenientes de néctar floral y miel de melipona beecheii ante un gradiente de concentración de glucosa / César Humberto Canché Collí

Tesis (Maestría en Ciencias Biológicas : Opción Recursos Naturales) .-- Centro de Investigación Científica de Yucatán, 2012.

Las levaduras nectarívoras son microorganismos asociados al néctar de las plantas. Se les ha encontrado asociadas también al ciclo de vida de las abejas, a los aprovisionamientos de alimento y a la miel dentro de los nidos. No se cuenta con suficiente información sobre el papel que desempeñan en la transformación del néctar floral a miel. Para esto, se requiere primeramente, conocer la respuesta de las levaduras a incrementos progresivos en la concentración de azúcares en el medio de crecimiento, porque durante la conversión de néctar a miel, tal incremento ocurre por acción de las abejas y provoca un aumento gradual de la presión osmótica entre la célula y el medio exterior, bajo el cual sólo persisten organismos osmotolerantes. Es por ello, que la presente tesis se enfocó en estudiar el efecto de diferentes concentraciones de glucosa sobre el crecimiento de levaduras del néctar floral (Metschnikowia koreensis y Sympodiomycopsis paphiopedili) y de la miel de Melipona beecheii (Candida apícola y Candida cf. apícola). Para estimar el crecimiento en cada cepa, se generaron curvas de calibración utilizando datos espectrofotométricos de absorbancia y conteos celulares. A partir de cultivos líquidos, se evalúo el efecto de las concentraciones de 2 por ciento, 10 por ciento, 20 por ciento, 40 por ciento y 60 por ciento de glucosa sobre el crecimiento y la morfología de células. Las curvas de calibración utilizadas produjeron predicciones adecuadas del crecimiento celular de las levaduras estudiadas. Aunque todas las cepas presentaron crecimiento en las distintas concentraciones de glucosa establecidas, el incremento en la concentración del medio redujo significativamente el crecimiento. En general, las cepas de C. apícola, C. cf. apícola y M. koreensis tuvieron un rápido crecimiento ante las diferentes concentraciones de glucosa, pero de manera opuesta S. paphiopedili creció de forma lenta y reducida en todas las concentraciones de glucosa, siendo más acentuado el retardo a 60 por ciento de glucosa en el medio. Una respuesta común a todas las cepas fue la reducción de su tamaño celular ante el incremento de la concentración de glucosa. Con base en las respuestas observadas, es posible sugerir que las cepas estudiadas de C. apícola y C. cf. apícola son osmotolerantes, las cuales con mayor probabilidad prevalecerán en sitios con altas concentraciones de azúcares como la miel. En contraparte, M. koreensis y S. paphiopedili no exhibieron características de osmotolerancia y es probable que sólo prosperen en el néctar floral en condiciones moderadas de concentración de azúcares.