Estudio de la expresión de genes implicados en la biosíntesis de carotenoides en dos morfotipos de chile habanero (Capsicum chinense Jacq.) / Alejandrina Pereira Patrón

Tesis (Maestría en Ciencias Biológicas : Opción Bioquímica y Biología Molecular) .-- Centro de Investigación Científica de Yucatán, 2013.

El chile (Capsicum spp.) es un producto agrícola con gran demanda en el mercado. El cultivo del chile habanero (C. chínense Jacq.) en Yucatán es una fuente de trabajo permanente durante el año para los productores de éste. Este cultivo es valorado en todo el mundo por su picor y por su alto contenido de pigmentos. Los carotenoides, el mayor grupo de pigmentos vegetales, funcionan como antioxidantes y como precursores de la vitamina A. Los carotenoides más abundantes en los frutos maduros de chile son el (3-caroteno, la capsantina, y la capsorrubina (Guzmán ef al., 2011). Los cambios de color durante la maduración de los frutos son debidos a alteraciones en la composición de carotenoides, y diversos colores del blanco al rojo intenso, también se pueden encontrar en las diferentes variedades al madurar de chile. Los niveles de expresión de los genes de biosíntesis de carotenoides están directamente relacionados con los altos niveles de acumulación de carotenoides totales en Capsicum (Ha et al., 2007) sin embargo, la regulación de la biosíntesis de los carotenoides no está completamente entendida. Con base en lo anterior, en este proyecto se determinó la expresión de genes responsables de la síntesis de carotenoides en dos diferentes morfotipos de chile habanero, uno de fruto naranja y otro de fruto rojo. Entre los resultados obtenidos, se logró establecer las condiciones para obtener ARN de frutos en diferentes estados de maduración de los morfotipos estudiados, así como las condiciones de amplificación de PCR punto final de los fragmentos de los genes ZDS, CCS. Los fragmentos de los genes ZDS y CCS de C. chínense Jacq. fueron aislados y secuenciados. Después de una comparación con secuencias en el banco de datos GenBank, éstas mostraron alta similitud, con las especies Capsicum spp.