Estudio de los compuestos fenólicos presentes en las raíces de Aloe vera para su potencial aplicación como colorantes y agentes antimicrobianos / Pamela Alejandra Collí Acevedo

Tesis (I.Q.I.) .-- UADY. Facultad de Ingeniería Química, 2014.

El cultivo de Aloe vera es una fuente de recursos económicos a nivel mundial siendo un cultivo con amplio potencial biotecnológico. Las raíces de A. vera son una rica fuente de metabolitos secundarios de tipo fenólico, pero únicamente son aprovechadas como hijuelos o desechadas durante el mantenimiento de las plantas. Con el fin de encontrar nuevas oportunidades de comercialización para este cultivo, se planteó como objetivo la purificación y transformación química de los compuestos fenólicos mayoritarios presentes en las raíces de A. vera, su evaluación frente a bacterias frtopatógenas de impacto económico y la evaluación de las propiedades tintóreas del compuesto que presentó el mayor rendimiento. Los compuestos fueron aislados mediante una maceración de la raíz con metanol, seguida de una partición con acetato de etilo y fraccionamientos cromatográficos. Se identificaron cinco compuestos conocidos como aloesaponarina I (1), desoxieritrolaccina (11), éster metílico D del ácido lacácico (11I), aloesaponarina 11 (IV) Y aloesaponol I (V). El compuesto 11 se aisló por primera vez a partir de A. vera. Se sintetizaron derivados novedosos a partir de los compuestos 1, 11I Y IV mediante reacciones de O-glucosilación y acetilación, también se obtuvieron derivados conocidos a partir de la acetilación y metilación del compuesto l. Todos los compuestos fueron identificados empleando métodos espectroscópicos y espectrométricos. Con excepción del compuesto X, todos los compuestos fueron evaluados con el ensayo de difusión en agar contra las cepas Xanthomonas campestris, Pectobacterium carotovorum y Pseudomonas syringae. Los compuestos 11 y 11I presentaron actividad antibacteriana contra X. campestris con valores de MIC de 46.87 y 93.75 ¡Jg/mL respectivamente. El compuesto I fue evaluado en cuanto a su potencial como colorante, dando como resultado fibras teñidas en tonos amarillos, naranjas y rojos que mostraron dependencia con el pH del bario y los mordentes FeS04·7H20 y K2Cr207. Los resultados obtenidos demuestran el potencial antibacteriano y como colorante de los metabolitos secundarios mayoritarios aislados de la raíz de la A. vera, que podrían representar productos de interés biotecnológico.