TY  - BOOK
AU  - Aztiazarán García,Humberto
AU  - Ronles Sánchez,Rosario Maribel
AU  - León Trujillo,Rocío
AU  - López Teros,Verónica
TI  - Evaluación biológica de alimentos funcionales
KW  - ALIMENTOS FUNCIONALES
N2  - En esta obra los editores y los autores de los capítulos nos entregan una revisión detallada sobre un tema que cada vez cobra más atención entre el público consumidor, los alimentos funcionales. Si bien estos alimentos inicialmente representaban un tópico de interés académico dirigido a estrategias de investigación y desarrollo, es por demás evidente que hoy en día hay consumidores cada vez más educados que optan por productos más sanos que le ofrezcan alternativas noveles y fundamentadas para sacar el mejor partido de la alimentación, o para llevar una dieta más sana
UR  - https://drive.google.com/file/d/1HiYGzjzgcf70NWX8BZLVDEp6BWRxSb4m/view?usp=drivesdk
ER  -