TY  - BOOK
AU  - Phillips,Glyn O.
AU  - Williams,Peter A.
TI  - Handbook of hydrocolloids
SN  - 9781845694142 (book)
U1  - C 664.06 
PY  - 2009///
CY  - Oxford ; Cambrige ; New Delhi
PB  - CRC Press : Woodhead Publishing, 
KW  - ALIMENTOS
KW  - ADITIVOS
KW  - HIDROCOLOIDES
N1  - Incluye referencias bibliográficas e índice
UR  - https://www.cicy.mx/sitios/sib/doctoelectronico/7248.pdf
ER  -