TY  - BOOK
AU  - Johnson,Arnold Harvey
AU  - Peterson,Martin S.
TI  - Encyclopedia of food science
T2  - Encyclopedia of food technology and food science series
SN  - 0870552279
U1  - C 664.003 
PY  - 1978///
CY  - Westport, CT
PB  - AVI Pub., 
KW  - ALIMENTOS
KW  - INDUSTRIA Y COMERCIO
N1  - Incluye referencias bibliográficas e índice
ER  -