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1.
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Impact of Electrostatic Interactions on Formation and Stability of Emulsions Containing Oil Droplets Coated by â-Lactoglobulin-Pectin Complexes por Series ; J. Agric. Food Chem., 55, p.475-485, 2007
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: CICY (1)Colección, signatura topográfica: Ref1 B-10666.

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2.
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Formation of Biopolymer-Coated Liposomes by Electrostatic Deposition of Chitosan por Series ; Journal of Food Science, 73(5), p.N7-15, 2008
Tipo de material: Texto Texto; Formato: electrónico
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: CICY (1)Colección, signatura topográfica: Ref1 B-10944.

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