000			03400nam a2200301Ia 4500
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003			MX-MdCICY
005			20241009163940.0
008			220207t2007----mx-a---f#m---#000-0#spa-#
040			_cCICY
090			_aTL _bA528 2007
100	1		_aAncona Escalante, Wendy del Rosario
245	1	0	_aCuantificación de fructanos en hojas y tallos de Agave fourcroydes Lem. / _cWendy del Rosario Ancona Escalante
264	3	1	_aMérida, Yuc., _c2007
300			_a48 h. : _bil. ; _c28 cm.
502			_aTesis (Q.B.B.) .-- UADY. Facultad de Química, 2007.
520	3		_aDe todos los productos recientemente introducidos al mercado, los fructanos son moléculas que han- atraído especial atención y se observa un incremento en el empleo de estos productos cada vez mayor. El interés en los fructanos es múltiple, en especial la inulina, ya que no son hidrolizados en -el estómago y el intestino delgado del hombre, evitando la formación de monosacáridos, y por tanto, se mantiene bajo el nivel de glucemia en la sangre. En el-intestino grueso, la microflora los fermenta, por lo que resultan excelentes matrices de liberación controlada. Fructanos es el nombre genérico empleado para designar a los polímeros de fructosa, que poseen longitudes variables, desde 20 hasta miles de unidades de- fructosa. La función fisiológica de los fructanos en los tejidos vegetales aún se encuentra en discusión, siendo la de carbohidratos de reserva, la más socorrida; sin- embargo, se han -observado funciones específicas de estas moléculas en distintas especies vegetales. Los fructanos se encuentran en un número limitado de especies vegetales, entre ellas, los agaves. El henequén (Agave fourcroydes Lem.), además de ser productor de fibra, ha despertado un interés como posible fuente de fructanos. Estudios realizados en el CICY han permitido el desarrollo de la tecnología para la multiplicación- de esta especie en un período relativamente corto de tiempo; es por ello que de encontrar grandes cantidades de estos compuestos en dichas plantas, se desencadenaría un nuevo periodo de explotación sustentable de la planta. Por esta razón, este trabajo se enfocó en determinar el contenido de fructanos presentes en hojas y tallos de henequén de plantas propagadas de la manera tradicional a través de hijuelos y micropropagadas, para determinar en cuál de éstas se obtendría un mayor rendimiento,- así como también el período ideal (secas o 1111vias) para la extracción de estos compuestos, -determinándose que aún cuando ambos tipos de plantas pueden ser utilizadas para este fin, las micropropagadas poseen- ventajas en cuanto a disponibilidad y uniformidad del material, así como presentar niveles más altos. Por lo que- respecta a la temporada ideal para la obtención del mayor contenido- de fructanos, ésta corresponde a la de sequía.
650	1	4	_aFRUCTOSA
650	1	4	_aHENEQUEN _xCULTIVOS Y MEDIOS DE CULTIVO
650	1	4	_aHENEQUEN _xINVESTIGACIONES
650	1	4	_aHENEQUEN _xMICROPROPAGACION
650	1	4	_aMETABOLITOS SECUNDARIOS
650	1	4	_aMETABOLITOS VEGETALES
700	1	2	_aCastro Concha, Lizbeth Arianely, _cM.C., _eAsesor de tesis
700	1	2	_aMiranda Ham, María de Lourdes, _cDra., _eAsesor de tesis
856	4	0	_uhttps://www.cicy.mx/sitios/sib/doctoelectronico/5348.pdf _zVer tabla de contenido y/o resumen
942			_2Loc _cTE
999			_c5372 _d5372