| 000 | 01283nam a2200229Ia 4500 | ||
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| 003 | MX-MdCICY | ||
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| 008 | 230508s2007 mx a g p 000 0 spa d | ||
| 040 | _cCICY | ||
| 082 | 0 | 4 |
_a664 _bB8 2007 |
| 245 | 1 | 0 |
_aBuenas prácticas en la producción de alimentos / _cComité de edición científica: Alfonso A. Gardea Béjar ... [et al.] |
| 264 | 3 | 1 |
_aMéxico : _bTrillas, _cc2007 |
| 300 |
_a460 p. : _bil. ; _c24 cm. |
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| 504 | _aIncluye índices | ||
| 520 | 3 | _aLa presente obra es un compendio de la experiencia acumulada por el Centro de Investigación en Alimentos y Desarrollo, A.C. (CIAD)durante veinticinco años. Se ha puesto énfasis en simplificar la terminología y ejemplificarla en la mayor medida posible, a fin de que pueda ser un respaldo para productores , procesadores, técnicos y estudiantes de ingeniería alimentaria. De esta manera, el CIAD se propone consolidar una cultura comprometida con la producción de alimentos que minimicen los riesgos a la salud pública. | |
| 650 | 1 | 4 |
_aALIMENTOS _xCOMPOSICION |
| 650 | 1 | 4 |
_aALIMENTOS _xMANEJO |
| 700 | 1 | 2 |
_aGardea Béjar, Alfonso A., _eed. |
| 856 | 4 | 0 |
_uhttps://www.cicy.mx/sitios/sib/doctoelectronico/6091.pdf _zVer tabla de contenido y/o resumen |
| 942 |
_2ddc _cBK |
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| 999 |
_c5725 _d5725 |
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