000			03602nam a2200289Ia 4500
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008			120411t2011----mx-a###f#m---#000-0#spa-#
040			_cCICY
090			_aTM _bB33 2011
100	1		_aBaas Espínola, Fray Martín
245	1	0	_aEstudio de las enzimas involucradas en la asimilación de amonio bajo condiciones de inducción y diferentes contenidos de nitrógenos en placentas inmovilizadas in vitro de Capsicum chinense Jacq. / _cFray Martín Baas Espínola
264	3	1	_aMérida, Yuc., _c2011
300			_avii, 83 p. : _bil. ; _c28 cm.
502			_aTesis (Maestría en Ciencias Biológicas : Opción Bioquímica y Biología Molecular) .-- Centro de Investigación Científica de Yucatán, 2011.
504			_aIncluye referencia bibliográfica
520	3		_aLa placenta es el tejido donde se sintetizan y acumulan los capsaicinoides en los chiles picantes. Estos compuestos son los causantes del gran picor característico de los chiles habaneros (Capsicum chinense Jacq.) Además, los capsaicinoides tienen un alto valor comercial debido a su amplio espectro de aplicaciones industriales. Para la síntesis de estas arilamidas, se requieren moléculas que contienen nitrógeno (fenilalanina, valina y leucina), por lo tanto la disponibilidad de este elemento puede afectar el picor a través de su contenido en los tejidos del fruto. Adicionalmente, se ha reportado que la síntesis y acumulación de los capsaicinoides también puede ser modificada por la adición de ciertos inductores como el ácido salicílico y el jasmonato de metilo. Dado que en el tejido placentario se encuentran funcionales las enzimas de asimilación de amonio [GS, GOGAT -NADH y GDH-NAD(H)], y que las placentas son capaces de seguir sintetizando capsaicinoides cuando se les mantiene aisladas en un cultivo in vitro, el objetivo de este trabajo fue establecer la posible relación entre la capacidad de asimilación de amonio y la capacidad de síntesis de capsaicinoides en placentas de chile habanero cultivadas in vitro (Capsicum chinense Jacq.). Para esto, se cuantificó la actividad de las enzimas de asimilación de amonio bajo diferentes condiciones que promueven la acumulación de los capsaicinoides como la adición de inductores de la síntesis de los capsaicinoides o con diferentes contenidos de N en el medio de cultivo. Los resultados mostraron que aún cuando se provocó un aumento en la producción de los capsaicinoides mediante la adición del ácido salicílico y el jasmonato de metilo, no hubieron variaciones notables en las actividades de las enzimas de asimilación de amonio. Incluso este tejido fue capaz de mantener la síntesis de los capsaicinoides sin modificar la poza de aminoácidos o amonio. Más aún, al someter las placentas a una concentración limitada de N total, se apreció un aumento en la síntesis de capsaicinoides, pero una disminución en las actividades de las enzimas de asimilación de amonio. Estos resultados sugieren que no existe una relación directa entre el proceso de asimilación de amonio y la síntesis de capsaicinoides.
650	1	4	_aACIDO ACETILSALICILICO _xINVESTIGACIONES
650	1	4	_aCAPSICUM CHINENSE _xEMBRIOGENESIS SOMATICA
650	1	4	_aCAPSICUM CHINENSE _xENZIMAS
650	1	4	_aCAPSICUM CHINENSE _xPUNGENCIA
650	1	4	_aCAPSICUM CHINENSE _xREGULADORES DE CRECIMIENTO
700	1	2	_aMiranda Ham, María de Lourdes, _cDra., _eAsesor de tesis
856	4	0	_uhttp://cicy.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1003/395 _zVer el texto completo
942			_2Loc _cTE
999			_c6645 _d6645