000			01719nam a2200265Ia 4500
001			000008112
003			MX-MdCICY
005			20241009164351.0
008			090913t2013----mx-a###f#m---#000-0#spa-#
040			_cCICY
090			_aTL _bM3785 E83 2013
100	1		_aMartínez Leo, Edwin Enrique
245	1	0	_aEvaluación del potencial funcional y nutritivo del chile dulce (Capsicum annuum), semilla de calabaza (Cucurbita argyrosperma) y hoja de chaya (Cnidoscolus chayamansa) con base en su actividad antioxidante / _cEdwin Enrique Martínez Leo
264	3	1	_aMérida, Yuc., _c2013
300			_a84 p. : _bil. ; _c25 cm.
502			_aTesis (L.E.) .-- UADY. Facultad de Medicina. Licenciatura en Nutrición, 2013.
520	3		_aLa evolución de los hábitos de alimentación ha sido muy variable; sin embargo, las modificaciones en los estilos de vida no han sido del todo positivas, lo que conlleva al incremento epidemiológico de enfermedades de origen metabólico. El conocimiento del potencial de los alimentos funcionales y sus componentes bioactivos, así como de las modificaciones que sufren en los procesos de manipulación y preparación del alimento, no son del todo conocidos y menos de aquellos alimentos que son característicos de una región.
650	1	4	_aCAPSICUM ANNUUM _xPROPIEDADES NUTRITIVAS
650	1	4	_aCNIDOSCOLUS CHAYAMANSA _xPROPIEDADES NUTRITIVAS
650	1	4	_aCUCURBITA ARGYROSPERMA _xPROPIEDADES NUTRITIVAS
700	1	2	_aMonforte González, Miriam del Socorro, _cM.C. _dCo directora
700	1	2	_aVázquez Flota, Felipe Augusto, _cDr., _eAsesor de tesis
856	4	0	_uhttps://www.cicy.mx/sitios/sib/doctoelectronico/8112.pdf _zVer tabla de contenido y/o resumen
942			_2Loc _cTE
999			_c7419 _d7419