000			02912nam a2200277Ia 4500
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003			MX-MdCICY
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040			_cCICY
082	0	4	_a338.19 _bC8 2008
245	1	0	_aCultura y seguridad alimentaria : _benfoques conceptuales, contexto global y experiencias locales / _cSergio A. Sandoval Godoy, Juana María Meléndez Torres, (coordinadores)
250			_a1 ed.
264	3	1	_aMéxico : _bCentro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, _c2008
300			_a302 p. : _bil. ; _c23 cm.
504			_aIncluye referencias bibliográficas
520	3		_aEste libro intenta explicar algunas de las características y problemática común de la alimentación de la sociedad actual. Desde diversos enfoques disciplinarios y con diferentes grados de profundidad, se analizan las nuevas tendencias de recomposición de los sistemas alimentarios, sus implicaciones sobre la seguridad alimentaria y sus representaciones simbólicas asociadas; todo ello, desde una perspectiva socio antropológica. Se destaca que el simple acto de alimentarse constituye hoy día no sólo un fenómeno cultural que nutre identidades, sino además se ha convertido en un hecho polémico que pone en riesgo la salud de las personas. Su estrecha asociación con diversos aspectos políticos, ecológicos, biogenéticos, nutrimentales y biotecnológicos aparecidos en el curso de la fase actual de la modernidad, ha obligado a poner especial atención en la reestructuración de los sistemas productivos y de comercialización de alimentos, así como en sus implicaciones sobre el consumo. La orientación de los diez trabajos que dan contenido a esta edición está trazada hacia nuevos escenarios que vinculan el tratamiento local=global y nacional=regional de las políticas y problemas alimentarios con el análisis de la fuerza que en ellos ejercen los sistemas de poder, tanto como las relaciones simbólicas y las tradiciones alimentarias de los pueblos, tanto como las relaciones simbólicas y las tradiciones alimentarias de los pueblos. Aquí se sugiere que la concertación respetuosa de visiones y expectativas que involucre el punto de vista de los actores en relación con los problemas de la alimentación y la seguridad alimentaria, siempre será necesaria para construir caminos que habiliten la posibilidad de transitar hacia un nuevo modelo de civilidad que garantice compromisos y soluciones.
650	1	4	_aABASTECIMIENTO DE ALIMENTOS _zMEXICO
650	1	4	_aAGRICULTURA _xASPECTOS SOCIALES _zMEXICO
650	1	4	_aALIMENTOS _xINDUSTRIA Y COMERCIO _zMEXICO
700	1	2	_aMeléndez Torres, Juana María, _ecoord.
700	1	2	_aSandoval Godoy, Sergio Alfonso, _ecoord.
856	4	0	_uhttps://www.cicy.mx/sitios/sib/doctoelectronico/8986.pdf _zVer tabla de contenido y/o resumen
942			_2ddc _cBK
999			_c8270 _d8270