Biochemistry of foods
Biochemistry of foods [recurso electrónico]
- 3rd ed. edited by N.A. Michael Eskin and Fereidoon Shahidi.
- xvii, 565 p. : il. ; 29 cm.
Libro electrónico adquirido a perpetuidad con la editorial ELSEVIER Revision of: Biochemistry of foods / N.A. Michael Eskin. -- 2nd ed. -- 1990.
Incluye referencias bibliográficas e índice
9780122423529 (hardback)
ALIMENTOS
BIOQUIMICA
664 / B5 2013
Libro electrónico adquirido a perpetuidad con la editorial ELSEVIER Revision of: Biochemistry of foods / N.A. Michael Eskin. -- 2nd ed. -- 1990.
Incluye referencias bibliográficas e índice
9780122423529 (hardback)
ALIMENTOS
BIOQUIMICA
664 / B5 2013