Desarrollo y caracterización fisicoquímica, sensorial y capacidad antioxidante de una tortilla elaborada con harinas de trigo (Triticum l.) Y ramón (Brosimum alicastrum sw.)
Subiria Cueto, Carlos Rodrigo
Desarrollo y caracterización fisicoquímica, sensorial y capacidad antioxidante de una tortilla elaborada con harinas de trigo (Triticum l.) Y ramón (Brosimum alicastrum sw.) [recurso electrónico] / Carlos Rodrigo Subiria Cueto - 1 disco compacto
Tesis (Maestría en Ciencias Químico Biológicas) .-- Universidad Autónoma de Ciudad Juárez. Instituto de Ciencias Biomédicas. Departamento de Ciencias Químico Biológicas, 2018.
BROSIMUM ALICASTRUM--INVESTIGACIONES
HARINAS
Desarrollo y caracterización fisicoquímica, sensorial y capacidad antioxidante de una tortilla elaborada con harinas de trigo (Triticum l.) Y ramón (Brosimum alicastrum sw.) [recurso electrónico] / Carlos Rodrigo Subiria Cueto - 1 disco compacto
Tesis (Maestría en Ciencias Químico Biológicas) .-- Universidad Autónoma de Ciudad Juárez. Instituto de Ciencias Biomédicas. Departamento de Ciencias Químico Biológicas, 2018.
BROSIMUM ALICASTRUM--INVESTIGACIONES
HARINAS