MARC details
| 000 -LEADER |
|---|
| fixed length control field |
03463nam a2200277Ia 4500 |
| 001 - CONTROL NUMBER |
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| control field |
000005276 |
| 003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER |
|---|
| control field |
MX-MdCICY |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION |
|---|
| control field |
20241009163936.0 |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION |
|---|
| fixed length control field |
020506t2006----mx-a---f#m---#000-0#spa-# |
| 040 ## - CATALOGING SOURCE |
|---|
| Transcribing agency |
CICY |
| 090 ## - LOCALLY ASSIGNED LC-TYPE CALL NUMBER (OCLC); LOCAL CALL NUMBER (RLIN) |
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| Classification number (OCLC) (R) ; Classification number, CALL (RLIN) (NR) |
TL |
| Local cutter number (OCLC) ; Book number/undivided call number, CALL (RLIN) |
V55 2006 |
| 100 1# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
Villanueva Pat, Lenyn |
| 245 10 - TITLE STATEMENT |
|---|
| Title |
Establecimiento de metodologías de extracción y cuantificación de capsaicina en frutos de chile habanero (Capsicum chinense Jacq.) / |
| Statement of responsibility, etc. |
Lenyn Villanueva Pat |
| 264 31 - PRODUCTION, PUBLICATION, DISTRIBUTION, MANUFACTURE, AND COPYRIGHT NOTICE |
|---|
| Place of production, publication, distribution, manufacture |
Mérida, Yuc., |
| Date of production, publication, distribution, manufacture, or copyright notice |
2006 |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION |
|---|
| Extent |
viii, 34 h. : |
| Other physical details |
il. ; |
| Dimensions |
28 cm. |
| 502 ## - DISSERTATION NOTE |
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| Dissertation note |
Tesis (I.Q.) .-- Instituto Tecnológico de Mérida, 2006. |
| 520 3# - SUMMARY, ETC. |
|---|
| Summary, etc. |
La demanda actual por chile habanero fresco de alta calidad, así como deshidratado, en pasta y en salsas excede la oferta. Esta situación ha propiciado una carrera acelerada para cultivar más chile habanero en los Estados Unidos de Norteamérica, en América Central, en Sudamérica y en el Caribe. Sin embargo, la calidad del fruto en términos de forma, color, aroma, sabor, vida de anaquel y particularmente la pungencia son características muy importantes que no se logran obtener en otras latitudes del continente americano y que distinguen al chile habanero producido en Yucatán. Sin embargo; su síntesis está altamente influenciada tanto por factores genéticos como ambientales; lo cual, resulta en una amplia variación del contenido de capsaicina entre plantas y dentro de la misma planta. El chile habanero de Yucatán se desarrolla en suelos pobres en nutrimentos y después de la aplicación de agroquímicos, la aplicación de fertilizantes constituye el componente tecnológico de mayor importancia en la producción. De manera que se desconoce el potencial genético de producción de capsaicina en chile habanero en relación con los requerimientos nutrimentales de variedades criollas. El método más común para determinar la pungencia del chile habanero es probando el fruto. Sin embargo, es un método arbitrario con resultados relativos. La cromatografia de capa fina permite separar compuestos con polaridad diferencial incluyendo capsaicinoides. Los compuestos separados se pueden cuantificar por densitometría o fluorescencia. Este todo de análisis es rápido, económico y permite procesar un número elevado de muestras a bajo costo. Con la finalidad de analizar los contenidos de capsaicina en el pericarpio, la placenta y las semillas se llevó a cabo un estudio de la variedad naranja local de chile habanero. El análisis de contenido de capsaicina en pericarpio, placenta y semillas indicó que la placenta es el tejido donde se encuentra la mayor parte del contenido de capsaicina en los frutos analizados. En orden de importancia le siguieron las semillas y el pericarpio. Cabe destacar que la placenta es el tejido donde se sintetiza la capsaicina, y en general los capsaicinoides, y que la presencia de capsaicina en semillas y pericarpio se deben a que ésta se excreta y cae sobre estos tejidos. |
| 650 14 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
CAPSICUM CHINENSE |
| General subdivision |
EMBRIOGENESIS SOMATICA |
| 650 14 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
CAPSICUM CHINENSE |
| General subdivision |
PROPAGACION IN VITRO |
| 650 14 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
CAPSICUM CHINENSE |
| General subdivision |
PUNGENCIA |
| 650 14 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name entry element |
CAPSICUM CHINENSE |
| General subdivision |
REGULADORES DE CRECIMIENTO |
| 700 12 - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
González Estrada, Tomás Augusto, |
| Titles and other words associated with a name |
Dr., |
| Relator term |
Asesor de tesis |
| 700 12 - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
Gutiérrez Pacheco, Luis Carlos, |
| Titles and other words associated with a name |
M.C., |
| Relator term |
Asesor de tesis |
| 856 40 - ELECTRONIC LOCATION AND ACCESS |
|---|
| Uniform Resource Identifier |
<a href="https://www.cicy.mx/sitios/sib/doctoelectronico/5276.pdf">https://www.cicy.mx/sitios/sib/doctoelectronico/5276.pdf</a> |
| Public note |
Ver tabla de contenido y/o resumen |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) |
|---|
| Source of classification or shelving scheme |
Clasificación local |
| Koha item type |
Tesis |
