Bioprospección de lipasas extracelulares en hongos obtenidos de residuos agroindustriales / Miguel Angel Canseco Pérez

Tesis (Maestría en Ciencias Biológicas : Opción Biotecnología) .-- Centro de Investigación Científica de Yucatán, 2013.

Las lipasas o triacilglicerol hidrolasas, son un grupo de enzimas con un gran potencial biotecnológico en las industrias de los alimentos, detergentes, farmacéutica y actualmente en la producción de biodiesel. Las lipasas se encuentran dispersas en todas las formas de vida y presentan una gran variabilidad en sus secuencias, tamaños, sustratos, activadores, inhibidores así como en sus especificidades. La bioprospección de estas enzimas podría permitir la identificación de organismos productores, con características viables para su aplicación industrial. En el presente trabajo se realizó un escrutinio de la actividad de lipasas en dos colecciones de hongos: la primera de 21 cepas aisladas de residuos agroindustriales de plátano y la segunda con siete cepas proveniente de frutos oleaginosos. En ambas colecciones se obtuvieron cepas con un alto perfil de actividad lipolítica mediante su análisis en placa y la cuantificación de halos fluorescentes por medio del programa Asses 2.0. De las 28 cepas que se analizaron, cinco de ellas se seleccionaron para la cuantificación de la actividad de lipasas producidas por fermentación sumergida, debido a su alto perfil enzimático en placa. Dos cepas pertenecen a los aislados de materiales lignocelulósicos: B13-1 (actividad lipolítica de 205 U/mL), B13-3 (109 U/mL) y tres a la de frutos oleaginosos, siendo las cepas Ab02 y Cnc las de mayor actividad lipolítica (215 U/mL) y la cepa Se02 (21 U/mL), además a dichas cepas se les determinó la actividad de proteasa en las muestras y la actividad específica de dicha enzima Los resultados obtenidos en las cepas Ab02, Cnc y B13-1, colocan a estos aislados como prospectos para posteriores estudios de optimización y caracterización de la producción de la enzima y su posible aplicación en el desarrollo de procesos industriales.