La influencia de la composición del medio de cultivo en la biosíntesis de capsaicinoides en placentas inmovilizadas de chile habanero (Capsicum chinense jacq)
Aldana Iuit, Jeanny Guadalupe
La influencia de la composición del medio de cultivo en la biosíntesis de capsaicinoides en placentas inmovilizadas de chile habanero (Capsicum chinense jacq) [recurso electrónico] / Jeanny Guadalupe Aldana Iuit - 1 disco compacto
Tesis (Doctor en Ciencias de los Alimentos y Biotecnología) .-- Instituto Tecnológico de Mérida. División de Estudios de Posgrado e Investigación, 2015.
En las vainas de chile, el tejido de la placenta es responsable de la síntesis de capsaicinoides (CAP), los compuestos responsables de su sabor picante típico o pungencia, que se sintetiza a partir de fenilalanina y aminoácidos ramificados. Fragmentos de tejido placentario del chile habanero (Capsicum chinense Jacq.) fueron inmovilizados en una matriz de alginato de calcio y se cultivaron in vitro de forma continua durante 28 días o durante dos períodos de 14 días de subcultivo. Tejido placentario inmovilizado permaneció viable y metabólicamente activa durante un máximo de 21 días, lo que indica su capacidad de interactuar con componentes de medios. Los contenidos de capsaicinoides disminuyeron bruscamente durante los primeros 7 días de subcultivo, probablemente debido a los daños estructurales a la placenta como se revela mediante el escaneo de microscopía electrónica. Los niveles de capsaicinoides se mantuvieron bajos durante todo el período de cultivo, a pesar de una leve recuperación se observó en placentas subcultivo. Sin embargo, la duplicación de contenido de nitrato del medio (de 40 a 80 mM) resultó en un incremento importante, alcanzando valores similares a los de placentas de vaina intactos. Estos datos sugieren que las placentas inmovilizadas de chile habanero in vitro permanecen metabólicamente activo y son capaces de metabolizar fuentes de nitrógeno inorgánico, primero en aminoácidos y, posteriormente ser canalizarlas a síntesis de capsaicinoides.
CAPSICUM CHINENSE--EMBRIOGENESIS SOMATICA
CAPSICUM CHINENSE--REGULADORES DE CRECIMIENTO
CHILE HABANERO--EMBRIOGENESIS SOMATICA
CHILE HABANERO--REGULADORES DE CRECIMIENTO
La influencia de la composición del medio de cultivo en la biosíntesis de capsaicinoides en placentas inmovilizadas de chile habanero (Capsicum chinense jacq) [recurso electrónico] / Jeanny Guadalupe Aldana Iuit - 1 disco compacto
Tesis (Doctor en Ciencias de los Alimentos y Biotecnología) .-- Instituto Tecnológico de Mérida. División de Estudios de Posgrado e Investigación, 2015.
En las vainas de chile, el tejido de la placenta es responsable de la síntesis de capsaicinoides (CAP), los compuestos responsables de su sabor picante típico o pungencia, que se sintetiza a partir de fenilalanina y aminoácidos ramificados. Fragmentos de tejido placentario del chile habanero (Capsicum chinense Jacq.) fueron inmovilizados en una matriz de alginato de calcio y se cultivaron in vitro de forma continua durante 28 días o durante dos períodos de 14 días de subcultivo. Tejido placentario inmovilizado permaneció viable y metabólicamente activa durante un máximo de 21 días, lo que indica su capacidad de interactuar con componentes de medios. Los contenidos de capsaicinoides disminuyeron bruscamente durante los primeros 7 días de subcultivo, probablemente debido a los daños estructurales a la placenta como se revela mediante el escaneo de microscopía electrónica. Los niveles de capsaicinoides se mantuvieron bajos durante todo el período de cultivo, a pesar de una leve recuperación se observó en placentas subcultivo. Sin embargo, la duplicación de contenido de nitrato del medio (de 40 a 80 mM) resultó en un incremento importante, alcanzando valores similares a los de placentas de vaina intactos. Estos datos sugieren que las placentas inmovilizadas de chile habanero in vitro permanecen metabólicamente activo y son capaces de metabolizar fuentes de nitrógeno inorgánico, primero en aminoácidos y, posteriormente ser canalizarlas a síntesis de capsaicinoides.
CAPSICUM CHINENSE--EMBRIOGENESIS SOMATICA
CAPSICUM CHINENSE--REGULADORES DE CRECIMIENTO
CHILE HABANERO--EMBRIOGENESIS SOMATICA
CHILE HABANERO--REGULADORES DE CRECIMIENTO